- Lateinischer Name: Oncorhynchus mykiss.
- Geschmack/ Textur: Festes, rotes Fleisch.
- Herkunft: FAO 27, Atlantik, sowie Nord- und Ostsee.
- Größe/ Gewicht: 45 cm - 80 cm/ 1 kg - 3 kg.
- Besonderheit: Der Rücken ist schwärzlich oder braun, die Bauchseite silbrig-weiß.
